焖小鱼是一道美味的家常菜，口味鲜美，香气十足。而且，做法也非常简单，只需要几种材料就可以轻松做出。

食材：

1.小鱼一斤（最好是河鱼，干货更佳）

2.葱姜蒜适量

3.生抽适量

4.老抽适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.糖适量

8.清水适量

做法：

1.准备好所需的食材。

2.将小鱼洗净，沥干水分，备用。

3.将葱姜蒜切好待用。

4.将小鱼放入碗中，加入酱油、料酒、盐、糖、适量清水，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

5.加油热锅，将葱姜蒜爆香。

6.放入腌制好的小鱼，煎至两面金黄。

7.加入适量清水，调入老抽、生抽、盐、糖，用中火焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.小鱼选用河鱼比较好，口感更加鲜美。

2.焖的时间要掌握好，过度焖煮会使小鱼变硬，影响口感。

3.喜欢吃辣的人可以在葱姜蒜爆香的时候加入少量的辣椒片或者豆瓣酱增加口味。

总之，这是一道美味简单又健康的家常菜，是非常适合做菜初学者的一道菜品。