江西从1991年开始实施果业工程，全省果树生产取得了很大成绩。虽然1991年冬遭受了百年难遇的大冻害， 全省70%的柑橘受害， 达3.6万公顷， 但由于果业工程的实施， 使全省果园总面积和水果总产量很快得到恢复和发展。据统计， 到1995年底， 全省果园总面积为23.82万公顷， 水果总产量达到42.76万吨; 总面积和总产量分别比1990年增长了171.9%和83.5%。水果产量超过万吨以上的有信丰、宁都、于都、新干、寻乌、瑞金、南康、南丰、安远、德兴、南城、定南、遂川、安福、全南等15个县 (市)。

全省果业工程分二期实施， 第一期为1991—1994年， 第二期为1995—2000年， 要求全省果园面积达到40万公顷， 总产量 ......